Ингредиенты
- 50 мл Тёплая вода
- 2 гр Сухие дрожжи
- Растительное масло
- 250 гр Мука
- 100 мл Теплый кефир
- 1 ч.л Сода
- 1 ч.л Сахар
- 1 ч.л Соль
- 300 гр Сыр
- 1 шт Яйцо
- 1 шт Белок
- Зелень
- 1 шт Желтокдля смазывания + 1 ч.л воды
Описание
Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) или несладкой (рыба, мясной фарш, печень, картофель, грибы и т. д.). Бывают только закрытыми (с начинкой внутри). Масса пирога от 0,5 кг и выше.
Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитным или слоёным, разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).
Шаг
1 Выполнено | В теплую воду высыпаем дрожжи, перемешиваем и даем постоять 5 минут, чтобы они растворились. |
2 Выполнено | Добавляем масло, соль, сахар, соду и кефир, все хорошо перемешиваем. |
3 Выполнено | Постепенно начинаем просеивать муку и замешивать тесто. Вымешиваем тесто на столе руками на протяжении 7-10 минут до однородного и эластичного состояния. Убираем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем в теплом месте на 30 минут. |
4 Выполнено | Займемся начинкой. Сыр натираем на терке, добавляем к нему яйцо и один белок, нарубленную зелень и все перемешиваем. |
5 Выполнено | Делим тесто на две части, не обминая его. Растягиваем кусочек теста в круг. В середину кладем начинку и очень плотно защипываем края. Перекладываем пироги на противень, застеленный пергаментом. Растягиваем руками в более тонкую лепешку, делаем проколы вилкой. Смазываем пироги желтком, смешанной с водой. Оставляем пироги отдохнуть на 10-15 минут. |
6 Выполнено | Выпекаем при 200-210 градусов 15-20 минут до румяности. |
