Ингредиенты
- 3 шт Яйца
- 500 гр Теплое молоко
- 170 гр Мука
- Растительное масло
- 2 ст.л Сахар
- Соль
Для начинки
- 300 гр Творог
- 1 шт Яйцо
- 1 ст.л Сахар
- 1 ч.л Ванильный сахар
- Растопленное сливочное маслодля смазывания блинчиков
Описание
Ру́сские блины́ — традиционное блюдо восточных славян, национальный вариант блинов. Традиционные русские блины готовятся на дрожжевом тесте, иногда завариваются в воде или молоке (заварные блины) перед выпечкой в традиционной русской печи. Раньше для их приготовления часто использовалась гречневая мука. Блины на пресном (бездрожжевом) тесте в дореволюционной литературе назывались блинцами, блинчиками или молочными блинами, и не были распространенным или обрядовым блюдом. Некоторые исследователи русской кухни считают тонкие блинчики из пресного теста поздним, заимствованным блюдом.
Шаг
1 Выполнено | Готовим блинчики. В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем все венчиком. |
2 Выполнено | Вливаем чуть меньше половины всего молока, затем просеиваем всю муку и замешиваем достаточно густое тесто без комочков. Затем разбавляем оставшимся молоком и перемешиваем. |
3 Выполнено | В конце вливаем масло и перемешиваем. Оставляем тесто на 15-20 минут. |
4 Выполнено | Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде на среднем огне с двух сторон. Перед первым блинчиком сковороду можно немного смазать маслом. |
5 Выполнено | Готовим начинку. В творог добавляем желток, сахар и ванильный сахар, все перемешиваем вилочкой. Белок взбиваем миксером до стойких пиков и вмешиваем его в творожную массу. |
6 Выполнено | На блинчик выкладываем начинку, подгибаем края и сворачиваем. Выкладываем блинчики на противень, застеленный пергаментом (пергамент нужно смазать кусочком сливочного масла). Сверху блинчики также смазываем растопленным сливочным маслом. |
7 Выполнено | Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. |
