Ингредиенты
- 400 гр Фарш
- 5 шт Баклажаны
- 200 гр Тертые томаты
- 2 шт Болгарский перец
- 200 гр Сулугуни
- Свежий базилик/петрушка
- Соль/перец
Описание
Английское слово «шеперд» (англ. shepherd) обозначает овчара, и исторически пирог делается из баранины или ягнятины. Свиная и говяжья запеканка называется «деревенским» пирогом(англ. cottage pie)с 1791 г., когда картофель стал продуктом питания, доступным для бедняков (в «коттеджах» (англ. cottage) — домах сельских работников). В кулинарных книгах описывался рецепт мясной запеканки с коркой из пюре из остатков большого воскресного обеда.
Шаг
1 Выполнено | Очисти перец и произвольно нарежь, затем убери в форму, сбрызни оливковым маслом, накрой фольгой и отправь запекаться в разогретую духовку на 1 час при 180 градусов. |
2 Выполнено | Промой баклажаны и зелень. Баклажаны нарежь вдоль толщиной по 1 сантиметру. Зелень мелко измельчи, сулугуни натри на крупной терке, а баклажаны сложи в форму, просаливая каждый слой и отставь на 30 минут, затем хорошенько промой и просуши. |
3 Выполнено | Фарш слегка обжарь, затем посоли, поперчи, добавь зелень и обжарь 1-2 минуты. |
4 Выполнено | Достань перцы из духовки, мелко нарежь и отправь к фаршу, вместе с тертыми помидорами. Туши 15 минут на низком огне. |
5 Выполнено | Баклажаны обжарь до золотисто-коричневого цвета и выложи на дно формы плотным слоем, затем слой томатного соуса с фаршем и так ещё 2 раза, затем посыпь тертым сулугуни и отправь запекаться в разогретую духовку на 25-30 минут при 180 градусов. |
